日常の様子

何に使える場所ですか?

飲食店のコンサル現場に遭遇していたさわちゅうです。

…こういうところに,出くわすのも面白いところです。

 

 

正直に言います。

 

飲食店のコンサルって苦手です。

 

何でかって?

場所で9割ぐらい売上げが決まってしまうから…。

 

 

うん,場所決めからコンサルしたいね。。。

 

 

とまぁ,そういうわけではあるのですが,

場所が困ったちゃんの状況であっても,

起死回生のポイントがないわけではありません。

 

 

それは…

 

 

あなたのお店は,何に使える場所ですか?

 

 

という質問にちゃんと答えること。

 

 

チェーン店を除けば,特にオーナーがやっている

個人商店系の飲食店については,

 

ほとんどの場合,“食事”というニーズだけでなく,

そこのお店にくる“理由”つまり,ウォンツを満たすために

 

来ているのです。

 

 

ご飯食べに来ているわけではないんですよね。

 

 

彼女の評価が上がる,取引が円滑に進むことができる,

結婚に進むことができえる。(結婚がいいものかは別にして…笑)

ウォンツに合っている!と,お客様に思ってもらうための,

キラーワードは,●●に使えるお店です,というものかと。

 

デートに使える,接待に使える,プロポーズに使える。

 

これを,大々的に言うか,暗に言うかは別にして,

これは協力なキーワードです。

 

 

飲食店の方,ちょっと考えてみてくださいね。

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